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教你三个窍门做鱼不破皮不加一滴水的红烧鱼做法好吃又补脑

时间:2019-07-13 22:32  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  我家小叔子是一个垂钓高手,这大热的天也不闲着,驱车几十里到米山川库垂钓了,收成还不少,垂钓的人喜好的就是一个垂钓的过程,收成的乐趣,对于吃鱼他并不热衷,这不就廉价了我家这几个馋猫子。刚钓上来的鲤鱼很是的新鲜,眼睛铮铮亮。趁着新颖红烧一个,太甘旨了!我家老公是个讲究人,吃鱼不止要求的是味道鲜美,还得品相好,他用了3个小窍门,使鱼皮完整不破,这个手艺真是令人面前一亮啊。做的时候还不加一滴水,红烧的鲤鱼鲜美非常没一丝一毫的土腥味,养分丰硕又下饭。白叟孩子吃了鱼对大脑很是无益处,白叟吃了防止老年痴呆,孩子多吃越来越伶俐,所以这是一道健脑的菜,建议您多做多吃。想进修的小伙伴跟着小编一路来吧!真的不难哦。

  说起鲤鱼,这是一味很是好的食材,处处都是宝,《食疗本草》中记录了良多用鲤鱼鳞片、脑、眼睛医治疾病的偏方,鲤鱼味甘,性平,能补脾健胃,通乳汁,利水消肿。用于脾胃虚弱,饮食削减,食欲不振;脾虚水肿,近期由于气候热,不喜好吃饭,常吃鲤鱼能够改善哦。鲤鱼的卵白质质量很是高,人体消化接收率可达96%,并含有能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素等人体所需元素。鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能最大限度的降低胆固醇,能够防治动脉软化、冠心病,因而,多吃鲤鱼能够健康长命,肥胖的三高人士能够多吃。

  【红烧鲤鱼】

  配料:鲤鱼一条(不到2斤),大蒜一头,姜片适量,料酒半碗,啤酒750毫升,大料2个,花椒适量,生抽半碗,老抽适量,盐1茶匙,面粉少许,白糖2茶匙,小米辣2个,葱一根。

  先来说说做鱼完整不破皮的三个小窍门:

  1、将锅洗净烧热无油形态,继续小火烧,用姜片将锅底当真擦一遍。这是做鱼完整不破皮的窍门之一。

  2、取少许的盐,撒盐抹一下鱼皮,然后在鱼皮表皮抹少许面粉,这是鱼皮不破的小窍门之二。

  3、热锅凉油,锅里多放一点油,将鱼放到锅里煎一下,两面都煎,这是包管鱼不破皮的窍门之三。

  【红烧鲤鱼】的做法步调:

  1、这是一条很是新颖的鲤鱼,个头不到两斤,大师能够看一下鱼的眼睛,很是的新鲜。若是去市场买,必然要买活的鱼,如许子才能包管鱼肉新鲜。

  2、将鱼去掉鳞片,去掉内脏。洗掉肚子里的鱼血,将鱼肚子里的筋膜撕掉。

  3、将鱼放到案板上,用刀斜着上去,打上花刀,一是为了美妙,二是为了让鱼更快的入味。

  4、往鱼皮上抹少许盐和面粉,然后入锅煎一下,盛出来备用。锅里加适量的底油,油能够多一点,将油烧热。

  5、油热后,放入大料、花椒爆锅。

  6、这时候再放入姜片、蒜片、少许辣椒爆香。

  7、倒入半碗生抽,一茶匙老抽,少许料酒入锅。

  8、这时候往锅里倒750毫升的啤酒,液体的量尽量没过鲤鱼,啤酒品牌无所谓,啤酒是鲤鱼去腥的法宝。

  9、这时候往锅里放适量的糖,糖的量最好跨越两茶匙。

  10、将锅里的汤大火煮开,必然要煮开。

  11、放入提前煎好的鱼入锅,大火煮开,小火慢慢熬煮。

  12、等汤汁削减浓稠的时候,插手一茶匙的盐调味。

  13、小火收汁,最初撒上葱花和小米辣就能够了,这道红烧鲤鱼大功乐成咯。

  若是去市场买鱼,您能够让小贩给杀好了鱼去掉鳞片,回家做很是的省事儿。不加一滴水红烧鱼的做法您学会了吗?真心不难的,做鱼不破皮的小窍门也很是的简单,容易勤学,喜好的您就尝尝吧。

  1、糖是提鲜的法宝,做河鱼这长短常需要的一味调料。

  2、用啤酒是去鱼土腥味的绝招,若是是海鱼,您能够不消。

  3、大蒜做鱼也是利器,做河鱼出格鲜美,建议您用一点。

  4、家里的铁锅比力小,做鱼尽量选择两斤以下的。

  您喜好我做的这道素菜吗?接待留言转发。我是原创作者黄黄爱美食,这里有良多美食菜谱美食小窍门与您分享,等候您的关心和留言,接待提出贵重的看法和建议,您的建议是我前进的标的目的和动力!我们百家号不见不散。

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