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珍珠虾丸

时间:2019-08-04 02:13  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

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  虾,去头,虾尾从倒数第二节堵截并去虾脚,两头的虾肉去皮,剁成肉泥备用。虾尾最好是放进冰箱软冻一会,便于后面利用。

  糯米80克提前泡水30分钟,沥干水份备用。把剁好的虾泥和肉沫掺在一路,然后插手生鸡蛋1个,生抽1大勺,料酒1大勺,蚝油1大勺,香油半大勺,十三香1小勺,白胡椒粉1小勺糖1.5小勺,盐1~1.5小勺,葱沫,姜沫,起头搅拌。图中大小勺区分。

  所有调料添加完后,顺时针搅拌至黏连、稠糊抱团形态。肉泥必然要搅拌好,否则后面不成形。

  把搅拌好的肉泥,团成圆形。

  把肉团在糯米上滚上一圈,不消滚太多米,悄悄一层平均即可。

  把滚好的肉团子用筷子在两头戳一个洞。插入虾尾整形。

  我总共做了13个,小伙伴们做的时候能够多备些虾,免得大小纷歧样,用的虾数量纷歧样。好了,做好之后,放入锅中水开后蒸30分钟即可。我蒸的时候锅里面垫了一层荷叶,添加香味,可是米饭蒸出来没有那么白了,荷叶可放可不放。

  30分钟后就能够食用啦!

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